金针菇本来没有什么味道，凉拌以后加的味道非常好吃，其实金针菇不管怎么呀贰硭眶做我都喜欢，所以最近想了好几个金针菇的做法，会慢慢晒出来。
食材
金针菇250g
朝天椒5个
大蒜3瓣
芫须1根
盐1g
酱油1ml
醋1ml
白糖2g
鸡精0.5g
玉米油5ml
花椒粒20粒
方法/步骤
1、材料图，金针菇去根拆散，芫须洗净切小。金针菇用盐水多泡泡去去味。
2、水烧开以后放金针菇煮10分钟，我看过别人做的都说煮30秒就可艮劁飨戽以了，囧~~！我比较担心吃了会拉肚子，所以还是觉得菇类煮熟点比较好，所以10分钟不会多。煮好的金针菇放冷水里面过一遍，增加嚼劲。
3、蒜切小，辣椒切细细的。
4、锅里放玉米油，先放花椒粒，等花椒粒出香味了关火，花椒粒舀出丢掉水貔藻疽，等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷，太冷劲忧商偌了蒜和辣椒不能出味。为什么要用玉米油？因为普通菜油颜色太深，不好看，还有就是菜油的味道太重了，不适合做这种凉拌菜。
5、把蒜和辣椒的油浇在金针菇上，放白糖，盐，酱油，醋，鸡精，芫须（吨易坌荐切段）拌匀即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了，辣椒过了油其实不是很辣了，很好吃的搭配。
