春季是吃韭菜的好时节，调制韭菜盒子馅是关键，那么怎么调制韭菜盒子馅呢？
食材
韭菜2斤
鸡蛋8个
红薯粉丝1斤
肥肉200克
盐30克
食用油30克
姜20克
鸡精10克
方法/步骤
1、首先要把新鲜的韭菜摘好，洗净，散开了控水，备用，如图。
2、然后用热水把粉丝浸泡上，等待变软，又不是很软的时候，捞出来淘洗干净，切成小段，如图。
3、然后鸡蛋打破放进碗里，加少量盐搅拌，锅内放油倒入鸡蛋，不断的翻，以及顺便用锅铲凸鹣沮北把鸡蛋捣碎，盛出备用如图。
4、这时候韭菜基本控干水了，切碎备用，如图。
5、姜切片，然后并排切丝，切碎，备用，如图。
6、接着把肥肉剁碎，备用，如图。
7、然后把以上备好的材料倒进一个足够大的容器里，放上盐，鸡精，姜末，少量食用油，打圈搅拌均匀就可以了。
