这道汤是以乳鸽为主料，加入山药、姜片、香菇、远志、枸杞等食材炖制而成，滋味鲜美，乳鸽软烂，营养可口。相关常识枸杞含有胡萝卜素、维生素、谷甾醇、多糖、蛋白质、酸浆红素铁、钙、磷、镁、锌等营养成分，具有滋肾、润肺、补肝、明目、延缓衰老等功效。制作指导枸杞不要熬煮太久，以免破坏了其营养成分。
工具/原料
食材1只乳鸽200克山药20克姜片45克水发香菇10克远志8克枸杞10毫升料酒2克盐2克鸡粉
方法/步骤
1、1洗好去皮的山药切成小块。
2、2泡发洗净的香菇切成小块。
3、3处理好的乳鸽斩成件，再切成小块，备用。
4、4锅中注入适量清水烧开，倒入乳鸽块。
5、5淋入适量料酒，搅拌匀，汆去血水。
6、6将汆煮好的乳鸽捞出，沥干水分，备用。
7、7砂锅中注入适量清水烧开。
8、8放入洗净的远志、枸杞，撒入姜片，倒入香菇块。
9、9放入汆过水的乳鸽肉，淋入少许料酒，搅拌均匀。
10、10盖上盖，烧开后用小火炖30分钟，至食材熟烂。
11、11揭开盖，放入切好的山药。
12、12盖上盖，用小火再炖20分钟，至山药熟软。
13、13揭开盖，放入少许盐、鸡粉。
14、14搅拌匀，至食材入味。
15、15盛出炖好的食材，装入碗中即可。
