今天带来的是梅干菜花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小麦粉500g
酵母粉5g
豆浆小半碗
豆浆渣80g
盐少许
白糖少许
梅干菜少许
稀释了的酱汁少许
方法/步骤
1、第一步:在温热的豆浆中加入酵母粉，然后搅拌均匀，直至完全融化。
2、第二步:将豆浆倒入豆浆渣中搅拌成糊状，加入少量的糖和盐（糖是为了使花卷可以松软，盐的话根据稍僚敉视个人口味放多放少），然后分批倒入面粉，开始和面。
3、第三步:将面揉搓到光滑有弹性即可。这里有个鉴别面是否揉好的小窍门:在手和占板都没有面粉的前拽蛊嵋敉提下，揉搓面团大约3~5分钟，不粘手，不掉粉，手依旧很干净，这就差不多了。
4、第四步:放到大盘子里，盖上湿毛巾，等待发酵。
5、第五步:大约一个小时之后，面团发酵到原来的差不多两倍大小，表面有蜂窝孔，发酵完成。将面团拿猎谆承克出来开始揉搓大约40多分钟，然后将面团切成等分的几个小块，放入盆中，盖上湿毛巾。
6、第六步:从盆中拿出一个小面团，开始揉搓，直到面团用刀切过的横截面没有小孔为止，这样的面团才算排气成功。
7、第七步:将排好气的面团擀成长方形，薄厚均匀。在上面均匀的抹上酱汁，撒上梅干菜。自下而上卷起苴煜塑桠来，用刀切段即可。
8、第八步:将切好的小花卷，放入锅中，先放置15分钟，然后大火蒸至锅盖冒气，再转为小火15分钟即可。
9、第九步:小火15分钟后关火，不要开盖，闷个3~5分钟，再出锅，可以保证软度。
10、第十步:可爱又好吃的梅干菜花卷就完工咯，是不是觉的超简单的哇！
