辣椒塞肉，辣椒营养丰富，维生素多。我在煮时放了几个油豆腐塞肉，点缀一下好看。
食材
半肥瘦1斤
辣椒8
葱4根
食用盐少许
食用油少许
生粉少许
生姜少许
胡椒少许
鸡精少许
鸡蛋1个
方法/步骤
1、先把肉洗净剁成肉糜放到大碗中，把葱、生姜洗净切碎放咦筋庑檗到肉碗中，再加入少许盐、生粉、鸡精、胡椒粉等，用筷子把肉顺着一个方向搅匀直至上劲。
2、在搅匀的肉里打上一个鸡蛋，在搅匀。
3、把辣椒洗净，辣椒去籽掏空。把搅匀的肉塞入辣椒里面，把辣椒从中间切两段，码在盘子里，见图。
4、在不粘锅内到入少量油加热，将辣椒塞肉倒入油锅中，煎1-3分钟
5、当辣椒外皮均匀发黄，倒入少许生抽，翻炒片刻，在锅内加入少许水。
6、大火烧开后小火炖8分钟，炒出，即可食用。
