胡萝卜，肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。而胡萝卜干不但不会失去以上营养，而且香美甘甜，容易保存。
食材
胡萝卜若干
食盐若干
方法/步骤
1、将买回来的萝卜清洗干净。然后将萝卜切去头尾，再切成小条或小圆片。将切好的萝卜用镰芮邋钰盆子装好，然后用盐(看萝卜的多少，一般是二斤萝卜一两盐)腌制萝卜夸臾蓠鬏过夜(目的让萝卜出水进盐)。第二天早上将萝卜上下翻动，然后再继续按照上面的方法，让萝卜腌制四天。第5天将萝卜取出。
2、找一个大一点的纱窗，将萝卜条竖么伧嗣髹着摆放在上面，然后放到太阳底下去晒(也可放在暖气通风口边)，经过两三天后，即可晒干(如果想吃更干的，还可以多晒一天)。
3、晒干后，就可以食用；如果需要保存，就买一个罐子装起来，并用纱布塞住罐子口；然后倒放在有水的盆子里即可。