”黑糖珍珠面包“做完就是脏兮兮的,黑乎乎的,你再浇点融化的巧克力,在撒上可可粉,就是传说中的”脏脏包“咯!!这个面包Q弹十足,嚼劲十足,如果你是美食达人,可以尝试一下哟!
食材
黑珍珠粉圆50g
高筋面粉130g
低筋面粉80g
鸡蛋1个
牛奶120ml
水适量
黑糖30g
盐1g
可可粉10g
酵母5g
小苏打3g
方法/步骤
1、上锅,大火,锅中加入冷撷渤猫辣水1000ml,大火烧开,加入”黑珍珠粉圆“,大火烧开转小火煮5-10分钟,直到粉圆求溻皑恰Q弹即可,取出熟的”黑珍珠粉圆“放入碗中,再加入50ml开水,加入黑糖,搅拌至黑糖融化,备用。
2、牛奶加热至50度左右倒入料理盆中,加入黑糖搅拌至融化,加入酵母,搅拌。
3、将一半高筋面粉和低筋面粉、鸡蛋液、小苏打、加工过的牛奶放入一起搅拌均匀。将剩余擢爻充种的高筋面粉和低筋面粉、可可粉斤舻浑趸、盐加入,继续搅拌均匀。开始揉面团,揉至能拉出较薄的膜即可。加入黑珍珠继续揉搓至黑糖均匀即可。
4、将揉好的面团包上保鲜膜,放入28-30的环境中发酵60分钟左右(两倍大左右的时娩麇嗵伎间)。取出面团分成两块,进行按压排气再装进保鲜膜,继续醒发15分钟。将面团揉成你喜欢的样子,放入烤盘中,即可。
5、烤箱预热,上火调至到240度,下火调至到220度,把盛有面包的烤盘放入烤箱中,烘烤25分钟,即可。