红烧牛肉的做法
食材
牛肉1000克
八角10个
草果10个
云南沾水辣椒面3勺
冰糖3克
葱2根
大蒜5瓣
姜2块
薄荷叶500克
花椒10克
云泉豆瓣酱2勺
酱油3勺
老抽2勺
料酒2勺
干辣椒两个
方法/步骤
1、准备材料：葱粑颇岔鲷、姜、蒜、花椒、草果桂皮、八角、冰糖、料酒、辣椒面、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、老抽、酱油、鸡精。操作步骤：1.牛肉500-1000克（根据个人情况）2.酒肉净泡40分钟，把血水滤干。
2、把牛肉用冷水煮，煮到血水的沫出来，把沫打干净，把肉滤出来。
3、炒配料：1.先把冰糖用油炒化开。
4、1.凸鹣沮北把牛肉和调理一起炒香，顺序是先炒葱姜蒜，再放干辣椒、把牛肉放进去炒、然后赶紧放冰糖融化的油（趁热放，不然结块了）然后再放调好的酱油生抽料酒，再放辣一硅眠埚椒面、豆瓣酱。炒香起锅。2.炒好之后，放入炖锅、倒超过锅内三分之二矿泉水、小火慢炖。（一般时常45分钟，炖到烂为止。也可以用炖锅更好）
5、1.牛肉炖好之后，直接放入清洗好的薄荷，不用特意煮，直接放进去就很清香，红烧牛肉搭配薄荷简直太完美。
6、还可以根据个人口味，煮一碗米线或者面条放入红烧牛肉的汤汁，整个秋冬真是浓浓的满足感！
