鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

 时间:2024-10-31 21:27:19

黄豆焖鲤鱼是小时候见爸爸做的最多的菜菜呢。只要在鱼糖里捉了鲤鱼回来,都让我喉哆碓飙去拿黄豆煮鲤鱼喽。炒过的黄豆七八成熟,煎过的鲤鱼,然后两样加一起,加入姜葱酒糖芟坳葩津,细火慢焖,咱早早就坐在那等着了,常常看着入锅,等着它出锅。最喜欢,里面煮过的葱叶子,都是那么鲜美,香极了。鲤鱼两侧有白线,也叫腥线,去除腥线更好吃。.鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,和黄豆一起,更是美味营养丰富,老少皆宜哦。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

食材

鲤鱼360克

炒熟黄豆50克

姜葱适量

老抽15克

糖5克

黄豆酱适量

盐适量

食用油适量

方法/步骤

1、食材。黄豆已经炒熟。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

2、切好的姜和葱。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

3、把鱼处理干净,放菜板上,在离鱼鳃约1厘米处切一刀。

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4、尾巴约2厘米处切一刀。

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5、在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。

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6、用手指拿,轻轻拉出腥线,拉的时候,一边拉,右手用刀轻拍鱼身。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

7、然后,在鱼两面改刀。

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8、空锅,开火烧热。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

9、入油,紧接着,把鱼入锅。

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10、煎制一会,定型了,再翻面。

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11、煎至两面微黄,倒出多余的油。

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12、加入开水,再烧开,加入生姜和葱。

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13、加入黄豆酱、老抽、糖、盐。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

14、加入黄豆。烧开后,小火煮约20分钟。

鲤鱼如何做好吃:黄豆焖鲤鱼

15、加入葱花,稍煮即可出锅。

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16、装盘即可。

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