黄豆焖鲤鱼是小时候见爸爸做的最多的菜菜呢。只要在鱼糖里捉了鲤鱼回来，都让我喉哆碓飙去拿黄豆煮鲤鱼喽。炒过的黄豆七八成熟，煎过的鲤鱼，然后两样加一起，加入姜葱酒糖芟坳葩津，细火慢焖，咱早早就坐在那等着了，常常看着入锅，等着它出锅。最喜欢，里面煮过的葱叶子，都是那么鲜美，香极了。鲤鱼两侧有白线，也叫腥线，去除腥线更好吃。.鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，和黄豆一起，更是美味营养丰富，老少皆宜哦。
食材
鲤鱼360克
炒熟黄豆50克
姜葱适量
老抽15克
糖5克
黄豆酱适量
盐适量
食用油适量
方法/步骤
1、食材。黄豆已经炒熟。
2、切好的姜和葱。
3、把鱼处理干净，放菜板上，在离鱼鳃约1厘米处切一刀。
4、尾巴约2厘米处切一刀。
5、在离鱼鳃处的切口看到一个小白点。
6、用手指拿，轻轻拉出腥线，拉的时候，一边拉，右手用刀轻拍鱼身。
7、然后，在鱼两面改刀。
8、空锅，开火烧热。
9、入油，紧接着，把鱼入锅。
10、煎制一会，定型了，再翻面。
11、煎至两面微黄，倒出多余的油。
12、加入开水，再烧开，加入生姜和葱。
13、加入黄豆酱、老抽、糖、盐。
14、加入黄豆。烧开后，小火煮约20分钟。
15、加入葱花，稍煮即可出锅。
16、装盘即可。
