四喜丸子是经典的中国传统荏半吨蛸名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
食材
猪肉250克
藕半节
生抽1.5勺
老抽1勺
料酒2勺
大葱1节
鸡蛋2个
盐2勺
鸡精1勺
糖5克
淀粉2大勺子
熟油8克
方法/步骤
1、将肉馅、藕碎丁、大葱碎搅匀。
2、加入生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋、盐、糖、鸡精、熟油和淀粉。
3、顺着一个方向搅拌。
4、团成圆形，最后浇2勺水淀粉，这步很重要，这是保证丸子表皮完整不破的关键。
5、油温6成热，下锅炸，中火炸2分钟即可。
6、开吃。
