提前泡一把豆皮，两颗香葱切碎，葱白芯扈哑蛘葱叶分开，一个小米辣切成小段，一块姜去皮切片，几串冷冻藤椒，放在厨房用纸上吸水，4个西红柿洗净切块芟坳葩津，一条巴沙鱼柳切厚片放在盘里，加少许盐，胡椒粉和淀粉少许料酒，加入葱白和姜，搅拌均匀，腌制20分钟，一些秀珍菇洗净后撕成小朵，泡好的豆皮洗净，锅中放清水烧开后放入豆皮焯熟，然后捞出，沥水装入碗中，锅中继续放些清水，把秀珍菇炒焯熟，炒熟后捞出装入碗中，锅中烧水开了之后，放入腌好的鱼片，煮熟后捞出放在豆皮和蘑菇上，锅中放适量油，放入辣椒和藤椒慢慢炒香，然后放入西红柿翻炒，放入适量的盐和少量鸡粉翻炒入味，西红柿变软烂的时候，用铲子压几下，然后关火把汤汁浇在碗中的食材上，撒上葱叶碎
方法/步骤