灶神，也称灶君(《战堂痍孑肢国策·赵策三》)，唐以来民间又称之为灶王(唐李廓《镜听词》:“匣中取镜辞灶王，罗衣掩尽明月光。”)，是中国民间信仰最普遍的神，上自天子，下至庶民，家家户户都要供奉撅掏浑锌。
岁末腊月祭灶的习俗，尤为人熟知，它是中国人传统的生活方式不可或缺的一部分。
灶神在先秦列为国家的五种祀典或七种祀典之一。
五祀，殷商时已出现，《礼记·曲礼》郑玄注:“五祀:户、灶、中雷、门、行也，此盖殷时制也。”《礼记·祭法》:“王为群姓立七祀，曰司命，曰中雷，曰国门，曰国行，曰泰厉，曰户，曰灶。”
又说:“庶士庶人立一祀，或立户，或立灶。”《论语·八信》:“与其媚于奥(屋内西南角的神)，宁媚于灶。”炊灶，同百姓的生活关系密切，故祭灶神很早就成了民间的一项重要祭祀活动。
