今天带来的是家常芋角,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
芋泥陷材料10克（个人口味酌情增减）
芋头240克
紫薯140克
白糖30克
黄油20克
馅料10克（个人口味酌情增减）
萝卜干25克
叉烧69克
虾干10克
干瑶柱5克
小葱10克（个人口味酌情增减）
裹粉10克（个人口味酌情增减）
面粉50克
玉米淀粉20克
鸡蛋2个
方法/步骤
1、芋头，紫薯切片蒸25分钟水貔藻疽，加紫薯是为了颜色更好看，不喜欢的可以不用加，也可以根据自己口味调整一下芋头和紫薯的比例
2、萝卜干和叉烧切丁，我买的萝卜干不是很咸所以没泡水，只是反复清洗了几遍。
3、虾米和瑶柱提前泡一下水，软化的瑶柱一撵就碎，虾米大的话可以切碎点，小个子的直接炒就可以
4、蒸好的芋头紫薯，加糖黄油炒至融化即可
5、热锅下油，依次放入萝卜干，瑶疳绣檩倪柱虾米，叉烧，（叉烧买的时候直接叫老板切好了和配了叉烧酱，所以炒馅料我都没加任何调味料都感觉味道很好，）一定要关火后在加入葱喔。
6、抓一块芋泥，挖个洞，填入馅料就可以了，不管怎么包只要把馅料包进去就可以了
7、包好的芋角，先下蛋液池滚一下，再去面粉池滚一下，又回蛋液池滚一下，最后回面粉池弄干身就可以跳入油海了
8、16廴类锾渭0度炸第一次，炸至表皮略微金黄（大概2-3分钟，）第二次200度炸2-3秒（二次回锅炸是为了表皮更香脆可口）
