做法也不是特别的复杂算是比简单的用心总会做的好的谁叫自己那么贪吃了哈哈这个是自己做的家庭做法
食材
青对虾适量
炼乳适量
芥末适量
蛋黄酱适量
柠檬汁适量
鸡蛋两个
生粉适量
方法/步骤
1、先调酱，将炼乳、芥末、蛋黄酱、柠檬汁放在一起调匀，患束锍瓜开不开火都不要紧。这里建议大家不用完全参考的量，每种先少许加一些，边调边尝，差什么加什么，当然蛋黄酱是主料，具体可以看下面小贴示。
2、接着是处理虾了，先去头去尾去身上壳，我留下了呻漆戢髋尾巴那里的壳没去，如果自己吃建议去掉，毕竟有壳会有点影响口感，尤其大虾，炸过之后，本身就是个很好看的虾球，不需要再用尾巴点缀。
3、我先用牙签挑走了肚子上的线，这个不需要剖开，牙签直接挑就行。然后背上开一刀，取出虾线。接着用刀把背上继续开，开深一些，不需要切断，然后用刀压一压，待会儿更好的成虾球
4、将处理好的虾放在一起，冲洗干净后，加入两个蛋黄和少许盐，你也可以根据实际虾的数量添加蛋黄。然后抓匀，腌制大概20分钟。
5、你也可以等腌制的时候再调酱。待时间到了，将虾放进生粉里面，全身裹上粉，尤其是背上切开的地方，一定要有生粉，这样更好的成虾球。
6、裹好后准备炸虾球了。起油锅，待到四成热，放虾，一个一稍僚敉视个放。不要炸太久，否则会吃起来柴。炸好后，放入漏勺沥油。全部炸好后，再去全放进锅里，复炸，这样吃起来更脆，第二次时间更短。
7、炸好了后开始摆盘。酱料以打圈方式挤在虾上面，再撒一些木鱼花做装饰。