肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆人制裹蒸非常讲踅字忏蓣究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上唁赋獭狍好糯米和当年绿豆;三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
食材
粽子350克
油20克
步骤/方法
1、准备好裹蒸粽1只，剥去粽叶
2、起油锅
3、放入裹蒸粽
4、用铲切细
5、待煎热后再稍稍压散
6、煎至两面有脆皮便可
