今天带来的是自制蓝莓酱,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蓝莓300克
白砂糖100克
柠檬半颗
方法/步骤
1、新鲜的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑粑颇岔鲷、不黏手，用手捏一捏，好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水分严重流失，不宜选购。
2、将蓝莓洗净沥干水分放入锅中.
3、加入白砂糖，蓝莓果酱做法相对简单不需要将蓝莓切块或者提前腌渍.
4、开小火慢慢搅拌，并用木铲轻压蓝莓，随着砂糖融化，蓝莓汁会渗出来，变成漂亮的酱紫的.
5、边煮边搅拌，大约煮十分钟左右蓝莓酱会变得粘稠，这时加焯拜芪恨入柠檬汁再煮两分钟就差不多了。柠檬汁根据自己口味添加，萄辉守蕾喜欢酸酸味道的就多放一点，喜欢甜一点就少放一点柠檬汁，或者适量再多放一点砂糖，熬煮期间自己尝尝味道.
6、准备一碗清水，缡蜍戆仳滴入两滴熬好的蓝莓酱，如果果酱化开，说明还不到火候，就继续小火再煮一会，相反滴入的果酱还是保持半凝固状态说明熬好了.
7、趁热将果酱装入消过毒的瓶子里，自制果酱因为没有其他添加剂，如果密封不严密，保质期就比较短，所以每次吃完都要盖紧盖子冰箱冷藏保存.
