咸笋包是湖头特有的名品。咸笋包内馅咸香，外皮细韧。皮的制法为先将糯米磨成浆，放进细霎霈喊纪布袋中压去水份。据说，当地相传咸笋包是从京城传过来的特侣忒簿红色小吃，在湖头已有300多年历史了，可现在能做出正宗咸笋包的人家已是少之甚少。
食材
糯米适量
紫菊适量
生笋适量
猪肉适量
香蕉叶适量
方法/步骤
1、将冬笋、五花肉、香菇、虾仁、海蛎干和葱剁碎加味精、胡椒粉和盐搅拌均匀做馅。
2、将糯米粉和紫菊、白砂糖混合在一起，加上花生油，一边搅拌一边加水，揉成糯米团。
3、把糯米团分成许多小团，在手心捏成薄厚均匀的片，再往里面放入提前做好的内馅，然后闭合糯米片，捏成陀螺形。
4、中等火候蒸咸笋包，大约20分钟后起锅。
