五彩大拉皮水貔藻疽,相信去过东北的人都吃过这道特色菜。此菜不仅在颜色给人视觉上的冲击,在味道上也是冲而爽口,不油不腻,营养丰富。几乎成为宴客必点的一道菜,而且经济又实惠,现在咱们就来看看到底是怎样做的吧!
食材
拉皮2张
胡萝卜半根
黄瓜1根
圆葱半个
酱油适量
芥末酱适量
油适量
葱适量
方法/步骤
1、将拉皮洗净,切成1厘米条状备用;黄瓜、胡萝卜去皮洗净,然后把黄瓜、胡萝卜、圆葱都切成细条装,备用。
2、油锅烧热,放入两勺豆油,烧热后放入切好的葱花,爆香。此道菜,由于食材不一,放入的先后癔癍哂瘌顺序也需要特别注意。
3、第一步是放入切好的胡萝卜丝,在锅中翻炒,待胡萝卜丝发软,油已经变成橘红色时放入第二步食材。
4、第二步食材为圆葱,圆葱翻炒时间不宜太长,大概炒1分钟后就可以了,然后倒入一勺酱油,继续翻炒;
5、第三步放入拉皮,这时一定要注意煤气要改成小火,要不停翻炒,以免拉皮糊锅,期间可在倒入一勺酱飒蛏擢墟油,待拉皮由白色变为透明的琥珀色时,就可以放入黄瓜了;
6、放入黄瓜丝不停的翻炒,大约1分钟后就好了,可以关火了。这时可以将事先调好的芥末酱倒入锅中,翻炒拌均匀。
7、当当当~美味的拉皮就做好了,赶快来尝尝吧!