今天带来的是浙江梅干菜烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
面粉200克
砂糖10克
猪肉泥60克
水110毫升
梅干菜35克
盐1克
砂糖10克
料酒1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
香油2勺
熟芝麻10克
葱花20克
方法/步骤
1、梅干菜切小，提前泡软洗净，上锅蒸15分钟，蒸好后放凉挤干水分后再次剁剁碎
2、我用了猪肉泥，最好是肥膘肉切成小丁
3、加入料酒、生抽、老抽、盐和砂糖搅拌均匀后再加点葱花
4、再把猪肉泥和梅干菜一起拌匀，因为我用的猪肉泥比较干所以加了适量的香油，拌匀备用
5、把面粉和10克砂糖放入盆中
6、加入适量的清水和成光滑面团，醒30分钟把醒好的面团分成四等份
7、取一个面团压扁擀开
8、包入适量的馅料
9、像包包子一样包起来，醒10分钟
10、把包好的面团压扁擀大后刷点清水
11、撒上适量的黑芝麻
12、加热平底锅，不用加油，直接把烧饼放入锅中
13、烙制两面金黄色，烧饼中间鼓起来即可
