今天带来的是香辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小龙虾2斤
啤酒600ml
青椒3个
红椒1个
大葱1根
黄瓜1根
花椒粉2小勺
孜然粉2小勺
姜2片
盐少许
油1勺
郫县豆瓣酱2大勺
花椒1把
桂皮3片
八角2个
香叶6片
干辣椒1小把
小米椒1小把
泡椒1小把
姜2片
蒜瓣10个
方法/步骤
1、准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
2、小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。
3、热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。
4、锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。
5、放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。
6、倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。
7、翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。
8、加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
9、噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~
10、剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。
11、香甜咸辣的味道夹杂在钿逐码苑紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒，直把嘴里都冲了个清爽。啊！真过瘾~
