今天带来的是红薯小饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红薯400g
中筋面粉250g
牛奶（面团用）125g
砂糖15g
黄油少许
黑芝麻10克
酵母2g
牛奶（馅料用）10g
方法/步骤
1、准备食材
2、红薯削皮，切片上锅蒸熟
3、蒸红薯的空档，我们先来和面团，先把酵母用少量牛奶先化开
4、把砂糖，化开的酵母水，一起倒进面粉里，慢慢倒进其余的牛奶，用筷子先搅拌至无干粉的絮状，再下手揉成面团
5、揉成面团
6、包上保鲜膜
7、放烤箱里面，放碗温水，保证湿度，然后按发酵档发酵至两倍大左右即可，我用了大概45分钟
8、红薯蒸熟了，加10g牛奶放搅拌机搅成红薯泥
9、搅好的红薯泥
10、锅里放少许黄油化开
11、把搅拌好的红薯泥放进来炒至水分收干一些，这样可以抱团就可以了，放凉备用
12、这会面团也发酵好了，饨贫槽鹫拿出排气，均匀分成9个小面团，取出其中一个擀成中间厚，周边薄的面皮，包上红薯馅（记得操作的时候其他面团记得加盖保鲜膜，防止面团干裂）
13、按自己喜欢的方式，收口，按压成小饼，洒些黑芝麻，依次做好所有的饼胚。
14、凉锅凉油把做好的瓶胚放进来，小火煎至两面金黄即可
15、记得勤翻面，煎到两面金黄就可以出锅喽
16、依次煎完所有饼胚
