我家每年冬天都会腌一些萝卜，我喜欢吃脆的。以５斤萝卜为例。
食材
白萝卜２.５公斤
盐250g
花椒适量
白糖250g
姜适量
蒜适量
辣椒适量
方法/步骤
1、首先选好萝卜，一定要新鲜的，水嫩的，这样腌出来的比较脆。买回去，洗净，切成适中的块，晾晒一下。
2、一般晒个九成干就行了。其他的姜，蒜，辣椒也要洗净，晾晒下，然后再切碎加盐放一边等用。
3、萝卜晾好，放在一个干净的没有水的盆子里，加用力的搓，直到尝吃觉得脆了就行了。
4、最后，把切碎的辣椒，姜，蒜，花椒和芎撒闩祈萝卜掺在一起，再搓一下。放入干净的坛子里，或者大玻璃的瓶子，乐扣盒子里。加上糖，或者再加一些酒，封住，过些天再吃，味道更美罂滩霸蓑味。我家每年冬天都会腌一些，拿给朋友同事们吃，都很喜欢吃。