、制作家常菜在使用原料方面，可随意简单而节省。您螅岔出礤在清理冰箱时对一些数量很少的数种剩余原料，可随意搭配把它利用起来，只要炒两款小菜便能常使冰箱里显得卫生而整洁。尤其夏季对剩余原料要及骀旬沃啭时处理，这里指的处理不是把它丢弃，而是充分的利用起来，否则积少成多，会使冰箱里很凌乱，有些积压久了的原料吃起来不新鲜也不卫生，即便很新鲜的原料密封不好也会串味儿，很快变得陈旧了。 今天就利用数种剩余原料来搭配，炒一碟花色下饭小菜，我给它起名叫做“豆豆香”，因为里面用了青豆、腰豆、豆干、豆豉等，吃起来很香，而且营养还很丰富，具体做法如下；
工具/原料
青豆100克
熟红腰豆100克
香干丁100克
土豆丁100克
冬笋丁100克
榨菜丁100克
五花肉丁100克
红椒丁40克
杭椒丁50克
葱花20克
姜末10克
干辣椒丁2克
豆豉20克
花椒1克
蚝油20克
酱油15克
盐1克
味精2克
白糖10克
绍酒15克
烹调油20克
方法/步骤
1、勾兑碗汁；碗里放入味精、白糖、盐、酱油、绍酒和蚝油搅匀备用。
2、把原料焯烫一遍捞出备用。
3、另起锅注入少许油煸炒五花肉丁。
4、把五花肉丁煸出油后放入豆豉、干辣椒、花椒粒、葱花和姜末炒香。
5、把调料炒香后倒入榨菜丁、杭椒丁和红辣椒丁煸炒均匀。
6、然后放入所有汆烫好的原料炒匀。
7、把原料炒匀后倒入碗汁，用旺火快炒收汁。
8、把原料的汤汁收净后便可出锅码盘上桌食用。
