素炒凉瓜皮的做法

削出来的凉瓜皮没有凉瓜白色的釀，口感甚好！而且先用盐腌过，快炒后口感清脆

食材

凉瓜3个

油15克

姜碎1克

盐2克

酱油8克

水10克

生粉1克

步骤/方法

1、凉瓜洗净

2、凉瓜如图将皮削出，不要削到白釀

3、削剩这个内瓤不要

4、加入盐，用手抓均匀，然后沥水最少15分钟

5、沥出的凉瓜水倒掉不要

6、油锅里放入姜碎爆香

7、倒入沥干水的凉瓜翻炒片刻，然后盖盖1分钟

8、开盖翻炒，然后加入先混匀的酱油，水，生粉，然后边倒入边炒，汁液粘在凉瓜皮上就可以出锅