以前妈妈喜欢做这道菜，现在我自己也开始做，很好吃，就米饭，米粥，单吃都不错，也不腻
食材
青豆一碟
鸡蛋3颗
菜籽油适量
香葱2根
黑胡椒适量
香油4滴
虎皮椒1个
步骤/方法
1、青豆洗净沥水（因为图让我弄删了，所以传不上），空碗打三颗鸡蛋，加香葱末，黑胡椒粉，虎皮椒切小丁
2、平底锅倒油，冷油下青椒丁，小火自己煎至起泡
3、倒入青豆改大火加盐翻炒，炒至青豆表面起泡，改中火
4、淋上鸡蛋液，要保证鸡蛋全部包裹上青豆，这个时候动作一定要温柔喔，太过用力的去倒会把铺平的青豆冲散
5、鸡蛋熟的快，微硬的时候就改小火煎，起锅前淋4滴香油，用铲子把鸡蛋分割四块方便出锅
6、成品，配上一碗红豆糯米粥很棒哦
