拍黄瓜,爽口开胃,作为凉菜最合适不过了。黄瓜要想拍的好吃,关键在于酱汁,下面分享一个非常好吃擢爻充种的酱汁配方,具体做法如下:
食材
黄瓜1根
食用盐1勺
生抽1勺
陈醋1勺
剁椒1勺
辣椒油1勺
香油1勺
方法/步骤
1、1.黄瓜洗净,切成段后,有刀背拍碎,一般一段黄瓜拍成四瓣。
2、2.在拍好的黄瓜里,加入一勺盐,抓均匀,一是能有咸味,二是让黄瓜出水更脆。
3、3.接下来是准备拌黄瓜的酱汁。拿一个小蝶,倒入一勺生抽。
4、4.倒入一勺陈醋,酱油和陈醋的比例是1:1。
5、5.加入一勺糖,先搅拌均匀(因为糖比较难融化,要先搅拌)
6、6.加入一勺剁椒、一勺辣椒油、半勺香油,充分进行搅拌。
7、7.把黄瓜水倒掉,倒入调好的酱汁,进行充分搅拌,开胃可口的拌黄瓜就好了。