西红柿不仅维生素含量高，而且味道酸酸的很开胃，黄花菜有健脑的作腩柽鬣盛用，瘦肉蛋白质丰富，这款汤清淡开胃又不失营养，非常适合夏天喝。
食材
瘦肉200克
西红柿2个
干黄花一小把
葱适量
姜适量
花椒十粒
盐矢量
胡椒少许
红薯淀粉两勺
芝麻油少许
花椒油少许
方法/步骤
1、食材准备，把干黄花提前泡开，西红柿切块，瘦肉去筋剁成泥（加入适量姜末，一起剁）。
2、在碗中加入2勺红薯淀粉，用水发湿，放入肉馅、一小勺盐、少许胡椒、少许花椒油（面），猡墩阃溺快速搅拌，让肉馅上劲，使水淀粉充分融入肉馅。
3、锅中放清水适量、葱、姜片、几粒花椒、泡好洗净的黄花菜、一半的西红柿（为汤出味水貔藻疽，另一半快好的时候再放），水开后小火熬10分钟，把西红柿和黄花菜的酸味和鲜味熬出来。
4、开小火，用勺子把肉馅舀成大小均匀的肉丸，轻轻放入汤中，待肉丸变色，用勺背轻轻推动，盖上盖小火煮五分钟。
5、最后开中火，放入一小勺盐，并放入另缬方焱蜱一半西红柿（为了更好的保留西红柿的营养），再煮两三分钟即可。出锅时滴上芝麻油，根据个人喜好还可以放上些小葱和香菜。
