五彩斑含有显筘跬晁丰富的烟酸、维生素B1磷和钾，能提供大量优质蛋白、多种微量元素和氨基酸，肉质鲜美、少刺无腥。
食材
五彩斑鱼1条
荷兰豆适量
胡萝卜1根
鸡蛋1个
姜丝适量
淀粉1勺
料酒1勺
胡椒粉适量
油适量
盐适量
步骤/方法
1、将买来的五彩斑清理干净，切成鱼片。再加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。
2、调汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。
3、烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。
4、再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。
5、热锅凉油，依次放入胡萝卜片、焯过水的荷兰豆、鱼片进去煸炒。
6、最后，倒入准备好的调料，翻炒均匀后即可盛入盘中。
