"大盆菜"将菜分灶锅煮成10多种味，然后分层次盛聚在同一大盆粝简肯惧内，一层一道菜，一菜一品味。最下面是萝卜，然后是猪皮、鱼饼、冬菇、香芋、鱿鱼干、肉丸，墨鱼丸，咸鸡芟坳葩津，烧鸭，扣肉、炸鲜门鳝，最后还有炸生蚝。素菜多放下面，吸收荤菜的精华，所以特别好味道。
食材
蛋饺5个
蘑菇2把
玉米2根
莲藕1根
鸡腿菇1把
鱼丸5个
金针菇1把
鹌鹑蛋5个
香菇1把
鸡肉1盘
鸭肉1盘
牛肉1盘
虾1盘
生姜3片
葱3颗
大蒜1个
辣椒3个
油20ml
盐2勺
方法/步骤
1、1.锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；
2、煮开后把水倒掉；
3、锅中放入几片生姜先煸炒出香味；
4、.加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；
5、加点料酒，放入几根葱，
6、大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了。
7、在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；
8、先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；
9、在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；
10、围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮蚧蝾胖垂熟的螃蟹，当然只能放得下一只。
