野猪肉质鲜美、营养丰富，是一种优质野味的肉禽。与家猪相比，蛋白晨月鲈蜉质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨断芡闽彝基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。
食材
野猪肉1000克
菜籽油200克
黄芪10克
八角3块
当归15克
生姜1块
大葱1根
葱头少许
酱油适量
冰糖5克
椒盐少许
料酒2勺
红辣椒1根
香菜适量
步骤/方法
1、将野猪肉剁成块洗净，放入清水锅里煮开后2分钟捞起来洗净备用
2、准备葱段、姜片、黄芪、当归、八角
3、热锅后放适量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入备好的野猪肉翻炒
4、待野猪肉翻炒没有水分的时候，倒入酱油、料酒、椒盐继续翻炒，将香味炒出后，加入没过肉的开水
5、另起锅，将野猪肉移至砂锅内，然后加入冰糖、黄芪粑颇岔鲷、当归、八角、辣椒，炖30分钟左右，可以尝一下咸淡，后面有加了一点点盐，因为酱油已经有咸味了
6、这是炖了40分钟之后的，因为太好吃，还没有等到最后一步已经被家人吃了一半儿下去
7、热锅放少许油，加入葱头煸香
8、然后加入适量的野猪肉，等冒泡的时候就可以出锅啦
9、起锅后加一点香菜就可以开吃啦，这个步骤之后野猪肉更香哦
