黄鳝营养丰富，肉质鲜美，具有补血、补肾、强劲壮骨的作用，用黄鳝搭配腐竹炒焖水貔藻疽，做出来的成品非常美味好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
食材
黄鳝200克
腐竹100克
姜片适量
小米辣适量
生抽适量
料酒适量
方法/步骤
1、把黄鳝内脏清理干净，锅装适量的水煮沸，然后放黄鳝进去灼10秒左右。
2、捞上来过一下冷水，再切成一段段，姜片、小米辣准备好。
3、腐竹放水里泡发，然后撕成一段段备用。
4、热锅下油，放姜片小米辣进去爆出味来，黄鳝回锅加少量的盐。
5、1勺生抽、1勺料酒翻炒一下。
6、然后放腐竹进去，再加适量的生抽翻炒入味。
7、盖上盖子小火焗4分钟左右就可以出锅了。
