2.1饱终柯肢.2领料：配料人员凭车间主任按照生产计划及配方标准开出的领料单到库中领取当天所需要的原辅料；
2.1.3配料：配料人员严格按照配方进行配料，数量要用秤准输奘兔炫确称量，各种原辅料在按类摆放整齐（每个品种的配方详见配方单），当天没有使用完毕的半成品全部返回前道工序；
2.2炒酱工：
2.2.1炒酱：操作人员严格按照工艺标准要求进行炒酱，严禁在炒制结束后加生油,炒酱结束后不允许锅底下剩余生煤；
2.2.2待包装已经炒制结束的酱最多只允许积压一锅；
2.2.3炒酱人员不允许在车间内吸烟，不得离岗以免油起火，加煤时必须从加煤口加口，严禁从锅口加煤，严禁在没有放锅时就吹风;
2.2.4操作人员严禁将脚放在锅台上，煤渣每天清理一次。
3.1涮瓶工：
3.1.1每天上下班时先将清洗池清洗干净，清洗池壁上不得有污物，池内不得有其它杂物；
3.1.2将瓶用清水清洗掉表面的污物污渍，再用清水漂洗、消毒，要求瓶内外壁透明，然后将瓶中的水空干，待用；
3.2打码工：
3.2.1每天上班前将自己工作区域的卫生清理干净，物品摆放整齐；
3.2.2产品日期全部打印在包装瓶盖上，要求打印完整的当天日期，日期要清晰，一个瓶盖上不得有两个或多个日期；
3.3灌装工：
3.3.1灌装：刚出锅的半成品要立即进行灌装，灌装的工器具要清洁无污物，操作人员要佩戴口罩，一次性手套，不留长指甲，灌装的净含量不得低于标签上标注的净含量，净含量为300g以内的产品，包装时的净含量不得超出10g，净含量为300-1kg之间的产品，包装时的净含量不得超出20g，净含量为1kg以上的产品，包装时的净含量不得超出25g；
3.3.2下班后将灌装的工器具清洗干净；
3.4拧盖工：
3.4.1拧盖：将包装结束的产品立即拧盖，保证包装盖拧紧，没有漏油现象；
3.5贴标装箱工：
3.5.1贴标：将灌装结束的产品进行贴标，要求标签要整洁，标签上的方字、图案要完整，标签不得歪斜，标签接头处要对齐；
3.5.2将贴标结束的产品进行装箱，箱内产品的数量要与包装箱上的数量一致，摆放时产中品全部朝上，不得倒放，装箱结束后，放入合格证，封箱时要求胶带平整，不得歪斜，保证封箱后不会自动开箱，包装箱上的日期要与产品的日期一致；