钓来的小罗非鱼，太小了煮汤不好喝，用来做讲垛舯程干炸罗非鱼味道却是不错。发一篇干炸罗非鱼的制作秘方，从小吃到大，忘不了的味道。
食材
罗非鱼800克
盐1匙半
干辣椒2匙
大蒜半头
酱油4勺
方法/步骤
1、罗非鱼减去鱼鳍，去内脏，刮去腹内的黑膜。洗净抹盐，拌匀后自然晾干。（鱼表面没有水分就不容易煎碎）
2、大蒜半头，去皮剁碎。
3、炒锅倒油200毫升，开大火。
4、油冒烟转成中火，放入小鱼。
5、一个一个放入油锅，注意鱼不要摞在一起。
6、一个面煎炸三分钟就翻面。
7、一共翻三次身。
8、控油捞出。
9、碗里放两匙辣椒粉，少许盐和鸡精。
10、放蒜蓉。
11、最后放酱油调匀成蘸料即可。
