今天带来的是自制燕麦奶酪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
大燕麦20g
纯牛奶800g
冰糖50g
乳酸菌种一袋
水（煮燕麦）少许
方法/步骤
1、燕麦清洗干净，放入电炖盅或粥锅里，煮熟（我使用电炖盅隔水炖1小时）。
2、将燕麦煮至开花。
3、冰糖用凉白开冲洗干净表层。
4、将冰糖放入小奶锅，加入100克牛奶，煮至微开，将冰糖溶化，凉至手温。
5、酸奶盒子高温消毒控水，放入乳酸菌种。
6、晾凉的牛奶倒入盒中，将乳酸菌种化开后加入燕麦粒搅匀。
7、再将牛奶倒入用消毒勺子搅拌均匀。
8、启动酸奶机进行八～九个小时的发酵。
9、将发酵后的酸奶放进干净的屉布中扎进口，用筛网支撑控去酸奶中的奶清水，约五小时（鹾烯轮挤放进冰箱保鲜完成此步骤）。
10、浓缩后的牵乡估瓞酸奶，就是超市里卖的奶酪，口感香糯，钙质丰富，特别适合儿童、老年人及更年期时食用。加入的燕麦粒，丰富了奶酪的口感，燕麦入口筋道，越嚼越香。
11、成品图
