今天做一盘香酥肉饼，油香油香的，超级好吃，一起试试吧
工具/原料
面粉：400克
五花肉：200克
方法/步骤
1、面粉放入碗中，加盐搅拌均匀，增加面粉的谒忡孺亩筋性，先在左边倒入开水，用筷子把面粉搅拌成面絮状；然后右边倒入凉水，同样搅拌成面絮状，再将两种面絮搅拌均匀，再加入邓睾瑙檄油（能让面皮更酥脆，而且还不会粘手），下手将面絮揉成团，揉好的面团偏软，盖上保鲜膜，醒发30分钟
2、猪肉姜切末放碗里，先加少许盐，搅拌起黏性，后面再加花椒水，加生抽，老抽，剩余的盐，白糖，胡椒粉，蚝油，打入鸡蛋，最后再加入切好的大葱拌匀，馅料就制作好了
3、这个时候的面团也松弛好了，把它取出来，放在案板上，用刮刀平均分成四份，挨个搓圆，洒一些干粉防止粘连，分的有一点大，看喜好来调整大小
4、用擀面杖擀成四边薄，中间厚的圆片，放上馅料，新手操作，馅料不要图多，放1/3更容易包制
5、将面皮慢慢的收口，要注意，口子一定要收好，不要露口，不然煎的时候汁水全部流出来了，再用擀面杖轻轻地擀成薄饼
6、平底锅来上少许的油，饼胚放进去，饼面再刷些油，封住面饼的水分，煎至两面金镨扳髹迦黄之后，再倒入热水至饼胚的一半，盖上盖子，闷煮至水分干即可（这饼做的有点大，所以要加点水焖一下，不收墩芬蓥然会不熟的，小一点的煎至金黄就可以）
