冰淇淋（icecream），是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物飒蛏擢墟油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品芟坳葩津，口感细腻、柔滑、清凉。接下来一起来看看怎么制作冰淇淋吧。
食材
抹茶粉6克
蔓越莓干10克
细砂糖45克
纯牛奶50克
蛋黄2个
淡奶油175克
柠檬汁几滴
盐适量
方法/步骤
1、准备材料
2、2个蛋黄加45克糖，滴几滴柠檬汁打匀成浅黄色；
3、50克纯牛奶倒入锅中加入至微微冒泡，关火
4、将热牛奶倒入蛋黄液中，慢慢倒快速搅拌
5、搅拌均匀后倒入锅中，加一点盐，小火并不停搅拌，煮开，放凉备用
6、淡奶油打发至有垂直的尖角
7、淡奶油拌入放凉的蛋黄混合液中，拌匀
8、分成均匀的三份，其中两份分别加入切碎的蔓越莓干和抹茶粉，拌匀
9、分别装入容器中，放入冰箱冷冻一夜
10、第二天就可以从冰箱里拿出冰淇淋来享用啦
