这几天一直陪LG在安赙阪释辅阳，LG喜欢吃饺子，我也有一段时间没吃饺子了，隔一段不吃饺子还真想吃。今天中午在家做劲忧商偌了饺子，有前天LG外出时买回家的两个茄子，翻了一下厨房的储存柜，里面还有一袋干香菇，拿了几个泡了泡，茄子削皮切碎，今天就做了香菇茄子猪肉馅的水饺，味道还真不错。喜欢吃茄子的朋友，不妨一试哦，绝对不会让你失望的。哈哈。饺子大家都会包，今天俺就重点说说香菇茄子馅料怎么调吧。如果朋友们有更好的做法，大家一起交流吧。
工具/原料
长茄子两个、猪肉馅500克、香菇5朵、盐、白糖少许、老抽、料酒、植物油、香油、胡椒粉、葱姜末和饺子馅调料适量。
方法/步骤
1、茄子去皮切细条，用1茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
2、用手挤去去多余的水分，然后切碎末。
3、葱和香菇切末。
4、猪肉馅中放入1茶匙的盐、老抽、白糖一点点、胡椒粉、料酒、和饺子馅调料、葱姜末顺着一个方向搅打上劲。锅烧热，放入植物油烧至5成热，放葱末炒匀，倒入肉馅中（这步忘记拍照片了）。
5、把香菇末和茄子粒放入肉馅中，加入香油。搅拌均匀成饺子馅。
