相传，茄子传入韩国以后，当朝皇上觉得很新奇，勒令御镯侔樵逖厨用最适合的方式烹饪出最可口的茄子。御厨经过再三斟酌，把茄子做成劲忧商偌了10种做法，清蒸、水煮、红烧、小炒、油炸…然后递给皇上。皇上一一尝过之后，还是摇了摇头说“你做的食物固然不错，但是这都不是我想要的味道思密达，蒸的无味，炸得很香，但是太油了思密达……”御厨听过皇上的评价，于是开始在家根据皇上的口感进行修改，他知道皇上喜欢香酥的口感，于是思量用面粉等食材裹住茄子片这样就会香脆而不油腻。皇上吃过之后，大赞御厨，因为御厨姓韩，特地用御厨姓氏命名韩氏煎茄子，口口相传，到最后也不知怎么就演变成了韩式煎茄子。
食材
茄子1个
红彩椒1个
绿彩椒1个
大蒜1个
鸡蛋2个
面粉20克
芝麻10克
生抽1汤匙
醋1汤匙
辣椒面1汤匙
辣椒油1汤匙
白糖1汤匙
香油1汤匙
步骤/方法
1、茄子斜刀切片、灯笼椒切丝
2、鸡蛋打散
3、茄子两面都粘上面粉，粘好面粉的茄子浸鸡蛋液
4、锅中热油，一片片放入茄子片，铺上青红椒丝
5、小火煎至两面金黄
6、蒜末、生抽、醋、辣椒面、白糖、辣椒油、香油、芝麻等配好蘸汁
7、煎好的茄子片配酱汁很美味喔！
