黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽短铘辔嗟具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。茄子眉鹆庞卯含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。。。
食材
茄子175克
黄豆芽130克
蒜片适量
油480克
生抽1汤勺
白糖少许
盐0.5勺
步骤/方法
1、食材：茄子（已清洗切开）、黄豆芽（已清洗）、蒜片
2、烧锅加入480克油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
3、随后，锅内留适量的底油，搁入蒜片炝锅。
4、接着，下入已清洗好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
6、最后，加1汤勺生抽。
7、加少许白糖。
8、加0.5勺盐。
9、调味炒匀即成。
