麦当劳和肯德基的薯条翱嘿幡奸都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20器皆阄诟分钟的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了.待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
炸薯片有一个窍门，你把多量的油烧热，什么叫多量的油？要看你用什么锅，如果你只有平底锅，那就最好别做，一般家中不会舍得出这么多油的，免得被老妈骂，要是有传统的炒菜锅，你的油要放到锅的三分之一以上，什么叫烧热？多少度叫热？估计你不知道，家中有面粉吗？一边烧油，一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅，如果面团一放下去，不是沉到底，而是浮在油面，这时的油温大概是170c，这时就可以放薯片了，，开到大火与小火的中间，就是炸署片的火候，用什么油炸薯片好吃？要想香，用猪油。炸到什么时候最好？微微发黄，千万别炸成金黄，因为薯片出锅后还有余温，会继续再对薯片加热，所以要炸成微黄，炸的时候，手中要有一个漏勺，炸好立即捞出放一边晾着，千万别用筷子一块块夹出，会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅，会比较爽口不干硬，下油锅时要分批分次，别一次炸得太多，最好是半锅，薯片下锅后要用筷子迅速划开，炸好后可以洒盐、可以洒糖等等，
切记不要解冻!!
1.土豆（最好是新鲜土豆）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。
麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡20分钟的。第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了.待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。置入冰箱的上层冷冻。等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。
3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。
4.点火，煮~
5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。
6.捞出来，晾晾，冻上~。
7.想吃的时候不用解冻，直接炸，金黄色就OK了。