抽空做了点椰蓉广式月饼！因为家里只剩下100克椰蓉，所以只做踮碚牢邗了9个50克的月饼，要做多的请自己调整所有材料量！
食材
低筋面粉75克
转化糖浆60克
玉米油23克
枧水1克
盐1克
蛋黄液少许
椰蓉100克
玉米淀粉18克
黄油20克
牛奶140克
炼乳20克
砂糖20克
步骤/方法
1、制作饼皮：容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀
2、加入玉米油拌匀
3、加盐拌匀
4、把过筛后的面粉的倒一半用刮刀拌至均匀无颗粒， 再倒入剩下的面粉
5、翻拌均匀
6、装入保鲜袋里放入冰箱松驰一夜
7、制作馅料：先把玉米淀粉和牛奶倒入锅中混合，再加入黄油、砂糖、炼乳煮至黄油融化
8、继续煮至沸腾转小火煮，期间一直用刮刀搅拌成糊状
9、然后关火，把椰蓉倒入锅的糊糊里
10、搅拌均匀后，奶香四溢的椰蓉馅就做好
11、回温后，把馅料分成9份，每个35克左右，搓圆备用
12、取下15克左右的饼皮搓圆压扁，放上椰蓉馅
13、慢慢包起来，记住用虎口慢慢推，包裹均匀，最后揉圆
14、扔进面粉中滚一下，让表面沾上面粉，取出时再抖掉多余的粉
15、将月饼坯装入模具中
16、在烤盘上压制花型
17、送入预热好180度的烤箱中层烤12分钟,取出在表面刷上薄薄一层蛋黄液
18、再放入预热好200度的烤箱烤1-2分钟至表面上色即可
19、放凉后密封保存2天左右让月饼回油即可食用
