玛德琳蛋糕—香浓奶油夹心，法国下午茶点的做法
食材
鸡蛋1个
橙汁40ml
易小焙细砂糖30g
无盐黄油30g
橙皮屑适量
橙子果肉1/2个
新良玉米淀粉8g
无盐黄油88g
易小焙糖粉64g
顶焙软白蛋糕粉64g
杏仁粉20g
新良泡打粉3g
鸡蛋液80g
蜂蜜8g
香草精1小勺
柠檬汁8ml
伯爵茶4g（2包）
融化的无盐黄油适量
方法/步骤
1、先来做橙子奶酱，橙子对半切开，挤40ml橙汁，刨半稍僚敉视个橙子的皮屑以及半个橙子的果肉。厚底锅中放入鸡蛋和细砂糖，搅匀。加入玉米淀粉搅匀至无颗粒。
2、中小火加热，放入无盐黄油一起不停搅拌，直至变成浓稠凝固的煳状，贴面盖保鲜膜晾凉备用。
3、做伯爵茶玛德琳，伯爵茶叶放到带有锡纸的烤盘上，不用预热前枣涝滞烤箱，直接150度烤10分钟，烤好放入密封袋中擀碎成鐾箱估瞌茶末备用。在大盆中筛入混合的低筋面粉、杏仁粉、糖粉和泡打粉，中间刨个小坑，倒入蛋液和蜂蜜，搅匀，再放入柠檬汁和茶末；
4、搅匀成顺滑细腻的煳，无盐黄油融化后分次加入面薷颍哒杳煳中，每次都要彻底搅拌均匀至黄油吸收，最后呈现流动性好的浓稠诹鬃蛭镲面煳即可，面煳倒入裱花袋中，冷藏15分钟让它变浓稠些方便操作。玛德琳模具上刷一层融化的黄油，挤上冷藏好的面煳至8分满。然后冷冻10分钟，冷冻好后放入预热好230度的烤箱中烤3分钟，再转190度烤3分钟，最后调到170度烤3-4分钟即可。成功的玛德琳有鼓鼓的小肚子。切贝壳面是均匀的金黄色。
5、小肚肚开始在烤箱里面鼓起来了，冷却的橙子奶酱装到带有挤泡芙馅的长口裱花嘴的裱花袋中，在温温的玛德孢驿螺茏琳蛋糕的小肚脐中挤入馅料即可。
6、橙香味蛋糕！
7、蛋糕温热之后再挤入酱料哦！
8、秋季吃点橙子味的蛋糕很不错哦！
