平时买了五花肉做饺子馅，把肉皮去掉都存起来了，这会儿拿出来做皮冻正好，切踮碚牢邗了青蒜，配上醋和香油，再来杯小酒，美吧！
食材
猪皮300克
料酒适量
香油适量
生抽适量
辣椒油适量
蒜瓣3个
醋适量
姜1块
香叶6片
桂皮1块
花椒1茶匙
盐适量
蒜苗适量
香葱1棵
鸡汁适量
步骤/方法
1、猪皮凉水洗净，锅内放水，在火上煮10分钟，除去血沫。
2、煮好的猪皮捞出，控干水分，再用刀把内外两面的油脂刮干净。
3、刮好的猪皮再反复清洗。
4、切成肉皮不到1指宽的条儿。
5、锅内放水，再煮20分钟，把油脂彻底清除。
6、准备调料包，香叶、姜、八角、花椒、桂皮，放无纺布袋里。
7、肉皮条煮好后捞出。
8、再换清水，有2倍多肉皮量，放进肉皮条和调料包，再放适量料酒，煮40分钟。
9、放入盐。
10、放入生抽，再煮10分钟。
11、捞出调料包。
12、将煮好的皮冻水倒入容器内，晾数小时就能成型。
13、将香葱、线椒、青蒜（蒜苗）、蒜茸、辣椒油、醋、香油一起调汁。
14、皮冻切好装盘。浇上调料汁即可
