锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、大蒜、花椒、八角、豆瓣酱粑颇岔鲷、生抽和白糖，炒香，倒入清水，大火，煮沸，放入土豆、杏鲍菇和胡萝卜，小火，炖熟。
食材
鸡腿1个
土豆2个
杏鲍菇1个
胡萝卜1根
香葱5g
生姜5g
大蒜5g
花椒3g
八角3g
食用油3g
豆瓣酱8g
料酒3g
生抽3g
白糖2g
食盐2g
味精1g
方法/步骤
1、土豆清洗干净，去皮，切块。
2、杏鲍菇和胡萝卜清洗干净，切块。
3、鸡腿清洗干净，剁成块状，放入开水中，加入料酒，焯水。
4、捞出，清洗干净，沥干。
5、锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、大蒜、花椒、八角、豆瓣酱、生抽和白糖，炒香。
6、倒入清水，大火，煮沸。
7、放入土豆、杏鲍菇和胡萝卜，小火，炖熟。
8、加入食盐和味精，炒匀。
9、小火，熬至浓稠。
10、盛出，放凉。
