今天带来的是8寸巧克力慕斯,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
8寸可可戚风2片
奶油（慕斯用）350g
奶油（裱花用）100g
白糖（裱花用）10g
QQ星牛奶280g
巧克力150g
吉利丁片4片（约20g）
水果1勺
方法/步骤
1、事先烤好的可可戚风切成三片，取两片，切去边缘，比模具略小。
2、吉利丁用凉开水泡软。
3、泡软的吉利丁片挤去水分，放少许牛奶，温水中溶化。
4、巧克力放剩余牛奶中小火加热溶化。
5、把吉利丁液和巧克力液混合均匀，放凉。（忘了拍照）
6、淡奶飒蛏擢墟油350g垫冰块，打发至有有纹路并缓慢流动的状态。（因为牛奶用QQ星本身有甜度，所以此步没加糖，如果用纯牛奶，此步可加30g糖混合搅打）
7、打发好的淡奶油和之前巧克力溶液混合均匀成慕斯液。
8、8寸活底模一层蛋糕、一层慕斯液、再一层蛋糕，最后一层慕斯液。
9、放冰箱冷藏一晚。
10、100g淡奶油加10g糖打发至纹路清晰且不流动状态。
11、自由裱花。
12、装盒。
