酥肉这是我们老家的一种叫法，小时候只有过年的张虢咆噘时候妈妈才会做这个，那时候的感觉真叫一个美味呀！好像农村办席的时候也有用酥肉做的一道汤菜。现在偶尔我会做点给孩子当零食，虽说油炸食善飧琳宴品要少吃，但自己家里做的偶尔吃点没事的。起码自己家里用的油是安全有保障的。只是我做的稍微有点变化，就是我会在里面加上各种蔬菜，有时加土豆丝，有时加点玉米粒豌豆，今天加的是红白萝卜丝。
食材
五花肉500g
红萝卜一根
白萝卜半根
面粉适量
葱姜蒜适量
鸡蛋两个
盐适量
方法/步骤
1、准备好要用的原材料，洗净待用。
2、把肉切成片，葱姜蒜切成末。葱姜蒜可以多一点，吃着会更香。
3、萝卜去皮，切或者擦成丝。
4、这是最关键的一步，味品疏饯懒道好坏全在这一步了。把准备好的材料放到盆里，加一碗面粉，面粉的多少根据其他材料的量决定。打两颗鸡蛋，放入适量盐，加少量生抽，加点花椒油或者花椒面，辣一硅眠埚椒面（也可用线椒切成末，那个辣味更好）要提前准备一碗白开水凉凉。加水的时候一点一点的加，边加边用筷子搅拌，直到所有材料均匀的黏到一起，用筷子夹起来不会往下掉就可以了。
5、锅里加油烧到七成热，用筷子夹成小疙瘩放到油锅里。调到中火。炸至两面金黄捞出控干油。
6、刚出锅的时候很脆，热着吃味道很好，外焦里嫩。这个有很多种吃法，放凉了装保鲜袋里放冰箱里水貔藻疽，吃的时候蒸一下，配着粥吃既是菜又可以是主食，可以用来做汤，加点青菜，粉丝，把酥肉切成小块放到汤里。
