盘龙的制作方法

黄鳝是美食中的佳品，炒、炖、煎、煮各具味道。满火细煎的”盘龙“制作简单，味道更为独特

食材

野生小黄鳝500克

紫苏20克

干辣椒10克

姜10克

生抽一勺

盐一勺

米醋一勺

方法/步骤

1、将黄鳝的肠去除洗净。姜切丝，紫苏去梗洗净，辣椒切小段备用。

2、锅洗净烧干。将黄鳝放入锅中，慢火煎至成两面金黄，卷成一圈，起锅备用。

3、在锅中加入食用油烧热，加入姜丝、辣椒、辣椒炒香倒入黄鳝翻炒入味。出锅前加入紫苏和米醋出锅。