今天带来的是奶油小毛毛虫,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
A高筋面粉500g
A稀奶油50g
A鸡蛋（和面用）1个
A酵母5g
A牛奶230克
A白糖60克
A黄油50克
A盐5克
毛毛虫线材料
牛奶50克
黄油50克
低筋面粉60克
鸡蛋2个
蛋黄（刷面包表面）1个
奶油馅材料
稀奶油250克
细砂糖25克
方法/步骤
1、将材料A除了盐和黄油全部放在盆内搅拌到光滑（八成劲）再放入材料A的黄油和盐
2、搅拌到十成劲，手套膜
3、放入烤箱密封发酵
4、发到两倍大
5、分成10等分，滚圆
6、擀开
7、翻面
8、卷成长条
9、放到烤盘
10、大烤盘放了7个，小烤盘3个，放入烤箱，再放一碗开水，发酵
11、准备毛毛虫线的材料，将牛奶黄油放搅到一起加热煮开，迅速倒入面粉关火，快速搅拌
12、放凉
13、将鸡蛋一点一点的搅到放凉后的面内，调整面的稀稠度
14、装入裱花袋，备用
15、拿出发好的面，刷上蛋黄液，放两分钟（趁此机会烤箱开始预热，上火200下火190）
16、挤上毛毛虫线
17、放入烤箱
18、上火200下火190，烤15分钟（烤箱温度根据自己家的烤箱定）出炉振盘，自然放凉
19、稀奶油加细砂糖打发
20、装入裱花袋，毛毛虫背切开，挤上打发好的奶油，小毛毛虫就好了。
