今天带来的是自制烤鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
盐少许
葱姜10克
料酒1勺
生抽1勺
食用油1勺
白芝麻10克
鲈鱼500g
豆腐皮10克（个人口味酌情增减）
洋葱1个
红油豆瓣酱3小勺
胡萝卜10克（个人口味酌情增减）
酸笋，酸辣椒20克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、炒花生，可以烤，也可以直接买炒好的
2、花生成品
3、腌鱼：料酒，姜丝，盐，酱油适量，时间：20左右分钟
4、炒配菜（忘记拍图）：用少许油，爆炒洋葱水貔藻疽，豆腐皮，胡萝卜等配菜（根据口味可以加其他配菜，如豆芽，菇，莲藕，魔芋等），放适量盐酱油，炒制七成熟。把腌制好的鱼铺在烤盘上，均匀放入配菜。
5、烤箱预热好，将鱼放进去，上下火，200度，烤20分钟
6、烤鱼期间，瓢遥费涓调汁儿。用油爆香葱蒜红辣椒，加入豆瓣酱，酱油，老抽，一丢丢白糖，加入适量水，调成汁儿。不需要放盐，之前腌鱼配菜已经放合适了。
7、20分钟后，拿出烤鱼，加入调汁，180度，上下火，再考10分钟
8、成品
9、配个冬瓜排骨汤
