炸糖糕圆圆的，色泽皙祛土耘金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖做陷，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。糖糕的面团为烫面团，也就是开水合出来的面团，这样的面团口感柔软而且已经狼搞钵擞汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，防止烫伤。
食材
面粉180克
面粉馅5克
白糖馅80克
红豆沙5克
花生碎5克
白砂糖30克
方法/步骤
1、白糖倒入水中，煮至沸腾即可
2、把烧开的甜品一边倒，一边搅拌，这样能把握好水量，不至于面粉成糊状；注意千万不要一下子把水倒进去。
3、揉面的时候力度要轻，不要过度揉面，防止起筋，最后炸糕发硬。
4、包了3种馅的，豆沙馅，白糖面粉馅，白糖面粉花生馅，做的时候记得手里抹点油
5、包好的糖糕，搓圆，恩压成小圆饼就好了，盘子里记得抹点油，这样不沾
6、炸的时候中小火慢炸，要不停地翻面哈，炸至漂浮，两面金黄即可
